A bottle of wine contains more philosophy than all the books in the world.

Paraphrased from: "Dis à Chappuis que j'ai mis en bouteilles du 34 acheté tout exprès pour boire à l'honneur de l'École normale, et cela pour les premières vacances. Il y a de l'esprit au fond de ces cent litres, plus que dans tous les livres de philosophie du monde."
Correspondance de Pasteur 1840-1895 (Volume 1), p. 98